1、虫  茶

    虫茶，学名“珠茶”，赤水特产，茶中极品，产量很少，价格昂贵。

    赤水人把野生白茶嫩叶采摘加工自然发酵，招引一种名叫“化香夜蛾”的昆虫繁殖幼虫，幼虫喜食酵叶后排泄一粒粒比油茶籽小的虫屎，人们把这种经过生物加工的虫屎收集凉晒便成了香醇的虫茶。

    虫茶含有多酸类、维生素、氨基酸、碱等物质，饮之味美可口、沁人肺腑、神爽目清，具有提神益思，清热解毒、养胃健脾、顺气解表、降低血压、帮助消化等功能。

    2、冬  笋

    冬笋是楠竹根鞭长出的幼芽，经夏季孕育，冬季长大采挖的竹类食品，赤水冬笋极富营养价值和医药功能，质嫩味美，清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷，铁等微量元素。赤水冬笋产量和质地自古名气很大，与赤水晒醋齐名，民间有“赤水冬笋茅台酒，合江酱油赤水醋”之说，清代仁怀直隶厅同知陈熙晋曾诗赞：

    茅台村酒合江柑，小阁疏帘兴易酣。

    独有葫芦溪上笋，一冬风味舌头甘。

    赤水产冬笋历史悠久，成为人们百吃不厌的绿色保健食品。

    赤水玉兰片采用楠竹冬笋为原料，经过精心烤制而成。玉兰片形状似玉兰花瓣，色泽金黄，是具有地方特色的传统名贵食品。玉兰片可单独为菜，又可与其他菜肴合烹，无论煎、烧、炒，爆、炖，均有味鲜质嫩、清脆可口的特点，是宴席常见之珍品，也是馈友的高级礼品。

    赤水玉兰片自1930年荣获贵州和全省食品展览会特等奖后名声大振，畅销国内，远销日韩、欧美等国家和地区。

    竹荪是一种极为名贵的山珍，它是一种隐花菌，属担子菌纲、鬼笔科。

    竹荪，远在古代即作为贡品进贡皇帝，被誉为“京果之王”现今国宴也常以竹荪烹制佳肴待宾。

    竹荪生长在哪里，哪里就充盈它散逸的清淡幽香；晒干后这种幽香更加芬芳，沁人心脾。竹荪质地细腻，味道鲜美、清脆爽口，煮汤时加一点竹荪，不但可以调味，而且可防腐，几天内不会变味，它具有色、香、味三绝的特点。竹荪的蛋白质含量达30～40％，含有人体必需的19种氨基酸、赖氨酸、多种维生素和矿物质，能促进人体新陈代谢，不仅对高血压、支气管炎、风湿病有特疗效果，而且对胆固醇、脂肪过厚等也有明显疗效，对肝脏有益，有治癌防癌的作用。

    赤水竹荪原为竹林中野生，现今已在室外人工栽培。赤水年产干品竹荪上千公斤，深受好评，供不应求。

    赤水晒醋有180多年的生产历史，古代即已声名远播，享誉千家万户，今又多次通过省级，部级质量审评，获“中国名醋”的殊荣。

    赤水晒醋一直保持传统工艺生产，采用固体发酵繁殖产生天然醋酸菌。醋坯和成品醋均经日光曝晒，故称‘晒醋’。原料以麸皮为主，配以数十种中草药酿制。成醋要经过一个热季才能基本成熟，经两三个热季的产品最佳，赤水晒醋具有色、香、酸，醇、浓等特点，色呈红棕，味酸柔和，稍有甜口，不涩口，不霉变，香气浓郁，是家居食用和馈赠亲友的上乘食品和礼品。今日赤水年产晒醋500吨，扬名川黔，盛誉国内。

    赤水利用楠竹为原材料，开发加工出适合不同年龄层次、不同知识结构的旅游者适用和收藏的全竹香扇，规格品种从小到3厘米大到2米等几十个种类品牌，概言有孩童扇、女士扇、男士扇、老人扇四大类。一般每柄竹扇要经过80多道工序才成产品。

    赤水全竹香扇寿命长、拉力强、韧性好、外观大方、实用精美，具有装饰性、纪念收藏观赏性和生活实用性，在国内外市场竞争力强，是居家旅游和馈赠亲友的用品和礼品。

    赤水是全国主要竹产区之一，有竹林面积53.8万亩，其中楠竹面积36.9万亩，  年采伐楠竹550万根，并以节稀壁厚、质地优良闻名全国。  九十年代初，  赤水引进国际先进生产技术，兴建贵州新锦竹业制品有限公司、赤水新宇竹业有限公司、贵州兴荣竹木制品有限公司等三大龙头竹制品企业，年产全竹地板30.52万平方米。

    赤水竹工艺品生产历史优久品种门类多样，工艺水平较高。主要竹工艺品有竹编、竹雕、皮雕、浮雕、根雕、透雕、漆饰等。

    赤水竹工艺品主要以楠竹为原料，车削成型，精工烘烤，绘制、雕刻或编织山水，虫鱼、花草、人物、禽兽等各种图画，上漆或原色而成，具有浓厚的地方和民族特色，是一种居家和旅游的精美工艺品。

    竹制竹筒，茶筒：品种、规格繁多，图案造型各异，精制美观，造型别致，色泽金黄淡雅。彩色和浮雕相同，玲珑庄重，富于生活气息和玩赏价值。年产量20多万个。

    竹雕：主要以楠竹根、茎为材料，种类有皮雕浮雕等，雕刻手法有传统和现代之分。

    赤水盛产野生中药材1000多种，  名贵中药材品种有100余个。主要有黄精、石斛、大膏叶、金银花、板兰根、淡竹叶，鱼腥草、山枝仁、巴豆、车前子，黄栀子、何首乌，香附子、野天麻，瓜萎、樟脑粉、五倍子、小木通、陈皮、威灵仙、佛手、枳壳，枳实、黄柏、杜仲、肿节风、木瓜、钩葛板、厚朴、桃仁、芦根、桑叶、茵陈、青蒿、葛根、牙皂、夏枯草等等。

    二、购物街区

    赤水市尚家湾市场、康佳集贸市场是土特产品的集散地，干、鲜竹笋，玉兰片，竹荪，灵芝，天麻，杜仲，木姜油等一应俱全。赤水市南正街拥有数十家旅游商品专卖店，其中竹扇、竹筷、竹雕工艺品、竹席、虫茶、赤水晒醋等一应俱全。